Умная тарелка · рецепт
Овощной концентрат
Не пугайтесь такого количества соли: оно нужно, чтобы концентрат мог храниться дольше. В холодильнике он может храниться до 1 месяца, а в морозилке — до 6 месяцев. Для…
- Время
- 60 мин.
- Калорийность
- 0 ккал
- Белки
- 0 г
- Жиры
- 0 г
- Углеводы
- 0 г
Ингредиенты
- Сельдерей стебли: 200 г
- Морковь: 250 г
- Лук: 100 г
- Кабачок или цукини: 150 г
- Помидоры: 100 г
- Грибы: 50 г
- Чеснок: 1 долька
- Петрушка: 40 г
- Лавровый лист: 2 шт.
- Соль: 120 г
- Оливковое масло: 1 ст. л.
- Вода: 30 г
Приготовление
- Мелко нарежьте овощи, морковь можно натереть на тёрке.
- Зелень нарежьте, лавровый лист разломайте руками на кусочки.
- В кастрюле с толстым дном слегка нагрейте овощи, добавьте масло, воду и соль.
- Перемешайте и тушите на маленьком огне 30–40 минут до полной мягкости овощей.
- Переложите в блендер и пробейте в пюре.
- Часть концентрата можно заморозить.