Умная тарелка · рецепт
Томатный суп с красной чечевицей, печеными перцем и тахини
Густой, насыщенный суп, в котором чечевица и томаты остаются примерно равноправными по вкусу, а тахини даёт мягкий кунжутный акцент и немного кремовости. Вы можете пробить его до…
- Время
- 50 мин.
- Калорийность
- 174 ккал
- Белки
- 10 г
- Жиры
- 4 г
- Углеводы
- 26 г
Ингредиенты
- Красная чечевица: 250 г
- Томаты: 650 г
- Болгарский перец сладкий: 2 крупных шт.
- Лук репчатый: 1 средний
- Чеснок: 2 зубчика
- Тахини: 30 г
- Лимонный сок: 1 ст. л.
- Растительное масло: 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200 °C. Положите перцы целиком на противень и запекайте около 25 минут, пока кожица не потемнеет и местами не покроется подпалинами.
- Лук порежьте небольшими кубиками, чеснок мелко порубите, помидоры нарежьте произвольными небольшими кусочками.
- Разогрейте в кастрюле растительное масло. Добавьте лук и готовьте около 5 минут на небольшом огне до лёгкой золотистости.
- Добавьте чеснок и прогрейте около 30 секунд.
- Добавьте помидоры и готовьте без крышки 8–10 минут, периодически помешивая, чтобы они размягчились, дали сок и немного уварились.
- Переложите готовые горячие перцы в миску, накройте и оставьте на 10 минут — так вам легче будет снимать с них кожуру. Снимите кожуру, удалите семена и нарежьте мякоть на небольшие кусочки.
- Добавьте в кастрюлю промытую красную чечевицу и запечённый перец к помидорам.
- Влейте 2 л воды, посолите и при желании поперчите.
- Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 15–20 минут, пока чечевица полностью не станет мягкой.
- Добавьте тахини и лимонный сок, хорошо перемешайте.
- Пробейте погружным блендером до нужной вам консистенции.
- Попробуйте и при необходимости добавьте соль, перец или ещё немного лимонного сока.