Умная тарелка · рецепт
Хлеб из красной чечевицы
Ароматный безглютеновый хлеб с плотной, но нежной текстурой. Отлично подходит для тостов, сэндвичей и намазок. Если после измельчения тесто получилось слишком густым и плохо…
- Время
- 60 мин.
- Калорийность
- 95 ккал
- Белки
- 6 г
- Жиры
- 3 г
- Углеводы
- 14 г
Ингредиенты
- Красная чечевица: 250 г
- Лимонный сок: 1 ст. л.
- Оливковое масло: 1 ст. л.
- Куркума: 1 ч. л.
- Копчёная паприка: 1 ч. л.
- Псиллиум: 10 г
- Разрыхлитель: 4 г
- Рисовая мука: 25 г
- Молотый лён: 15 г
- Соль: 1 ч. л.
Приготовление
- Промойте красную чечевицу и замочите её в холодной воде минимум на 3 часа, можно на ночь.
- Слейте воду и ещё раз тщательно промойте чечевицу.
- Переложите чечевицу в чашу блендера и измельчите до максимально однородной массы.
- Добавьте лимонный сок, оливковое масло, куркуму, копчёную паприку, рисовую муку, молотый лён, соль и разрыхлитель.
- Хорошо перемешайте до получения густого, однородного теста.
- Застелите противень пергаментом и сформируйте из теста овальную или круглую буханку высотой около 4 см.
- Сделайте сверху несколько неглубоких надрезов и, по желанию, посыпьте кунжутом, льном или другими семенами.
- Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке 45–55 минут, проверьте готовность зубочисткой.
- Достаньте хлеб из духовки и полностью остудите на решётке.
- После полного остывания хлеб станет плотнее и будет легче нарезаться.