Умная тарелка · рецепт
Нутовый омлет
Нутовый омлет - это способ разнообразить привычный завтрак. Нутовая мука делает его сытным, а овощи добавляют сочность, клетчатку и яркий вкус.
- Время
- 35 мин.
- Калорийность
- 201 ккал
- Белки
- 11 г
- Жиры
- 4 г
- Углеводы
- 32 г
Ингредиенты
- Нутовая мука: 100 г
- Вода: 200 мл
- Соль: 1/2 ч. л. для муки
- Петрушка: 10 г
- Лимонный сок: 1 ч. л.
- Растительное масло: 1 ч. л.
- Лук: 1 шт.
- Чеснок: 1 зубчик
- Кабачок: 1 шт.
- Болгарский перец: 1 шт.
- Томаты: 150 г
- Протёртые томаты: 100 г
- Молотый кориандр: 1/2 ч. л.
- Копчёная паприка: 1/2 ч. л.
- Соль: 1/2 ч. л. для овощей
Приготовление
- Залейте нутовую муку водой и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
- Добавьте соль, мелко порезанную петрушку и лимонный сок, перемешайте.
- Мелко нарежьте овощи.
- На растительном масле поджарьте лук в течение 3 минут.
- Добавьте чеснок и специи, перемешайте.
- Добавьте овощи, протёртые томаты и соль, перемешайте и тушите около 10 минут под полузакрытой крышкой.
- Залейте овощи нутовой смесью.
- Перемешайте, разровняйте, накройте крышкой и тушите около 7 минут на небольшом огне до готовности.