Умная тарелка · рецепт
Суп из маша
Маш - один из самых недооценённых бобовых: у него мягкий вкус, нежная текстура и он быстро варится. А картофель при желании можно натереть на крупной тёрке - только слегка отжать…
- Время
- 40 мин.
- Калорийность
- 93 ккал
- Белки
- 4 г
- Жиры
- 2 г
- Углеводы
- 16 г
Ингредиенты
- Маш: 230 г
- Лук: 1 крупный
- Морковь: 2 шт.
- Болгарский перец: 1 крупный
- Томаты в собственном соку: 150–200 г
- Картофель: 1 шт.
- Чеснок: 2 зубчика
- Кориандр: 0,5 ч. л.
- Паприка: 1 ч. л.
- Растительное масло: 1 ст. л.
- Кинза: 40–60 г
- Вода: 2,5 л
Приготовление
- Замочите маш на ночь или минимум на 3 часа.
- Мелко нарежьте лук и чеснок, морковь натрите на мелкой тёрке, перец нарежьте кубиками.
- Обжарьте лук и чеснок на масле в течение 1 минуты.
- Добавьте специи и мелко порезанную кинзу, перемешайте.
- Добавьте морковь и перец, обжарьте около 1 минуты.
- Добавьте томаты в собственном соку, накройте крышкой и потушите овощи около 5 минут.
- Всыпьте в кастрюлю промытый маш и картофель, порезанный на кубики, добавьте воду.
- Накройте крышкой и варите суп до готовности маша, примерно 25 минут после закипания.