Умная тарелка · рецепт

Зеленая шакшука

Готовую шакшуку лучше подавать сразу: тогда шпинат останется ярким, а яйца — нежными.

Время

20 мин.

Калорийность

223 ккал

Белки

15 г

Жиры

14 г

Углеводы

9 г

• без сои
• без глютена

Ингредиенты

• Яйца: 6 шт.
• Шпинат: 100 г
• Кабачок: 250 г
• Лук репчатый: 1 шт.
• Сельдерей стеблевой: 1 палочка
• Оливковое масло: 1 ст. л.
• Петрушка: 10 г
• Соль: 1/3 ч. л.
• Молотый кориандр: 1/3 ч. л.

Приготовление

1. Лук и сельдерей нарежьте мелким кубиком и обжарьте на оливковом масле 5–7 минут до мягкости.
2. Добавьте кабачок, порезанный мелким кубиком, и готовьте 7–10 минут, пока он не станет мягким, а лишняя влага не выпарится.
3. Добавьте кориандр, прогрейте 30 секунд, чтобы специя раскрылась.
4. Добавьте шпинат. Крупные листья можно слегка порезать, маленькие оставить целыми. Готовьте 1–2 минуты, пока он уменьшится в объеме.
5. Добавьте петрушку и соль.
6. Сделайте ложкой 6 углублений и аккуратно разбейте яйца.
7. Накройте крышкой и готовьте 5–8 минут до желаемой степени готовности желтков.

Открыть рецепт в «Умной тарелке»