Умная тарелка · рецепт
Суп из зелёной чечевицы с пшеном
Чтобы суп получился ароматным и насыщенным, дайте ему настояться после выключения огня — так чечевица и пшено лучше раскрывают вкус.
- Время
- 45 мин.
- Калорийность
- 235 ккал
- Белки
- 11 г
- Жиры
- 4 г
- Углеводы
- 37 г
Ингредиенты
- Зелёная чечевица (сухая): 200 г
- Пшено (сухое): 70 г
- Лук: 1 шт.
- Морковь: 1–2 шт.
- Картофель: 2 средних (≈250 г)
- Сельдерей: 1–2 стебля (по желанию)
- Чеснок: 2 зубчика
- Паприка: 1 ч. л.
- Кориандр: 1 ч. л.
- Тимьян: 1 ч. л.
- Лавровый лист: 1 шт.
- Чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло: 1 ст. л.
- Вода: 2,5 л
- Овощной концентрат: 5 ч. л.
- Соль - по вкусу
Приготовление
- Предварительно замочите зелёную чечевицу на ночь или от 3 часов.
- Нарежьте лук, морковь и сельдерей на мелкие кубики. Мелко порежьте чеснок.
- Обжарьте лук около 1 минуты. Добавьте чеснок, специи и перемешайте.
- Добавьте морковь и сельдерей. Обжарьте овощи в течение 7 минут.
- Всыпьте промытую чечевицу, залейте водой и доведите до кипения.
- Добавьте овощной концентрат (можно без него) и варите около 15 минут.
- Добавьте картофель и промытое пшено. Варите ещё около 15 минут до готовности пшена.
- Добавьте чеснок и лавровый лист. Поварите 1 минуту.