Умная тарелка · рецепт
Зелёная гречка с индейкой и овощами
Зелёная гречка сохраняет мягкую, нежную текстуру и приятный ореховый вкус. В сочетании с индейкой и овощами она даёт сытное и хорошо сбалансированное блюдо, богатое белком и…
- Время
- 40 мин.
- Калорийность
- 329 ккал
- Белки
- 31 г
- Жиры
- 4 г
- Углеводы
- 43 г
Ингредиенты
- Зелёная гречка: 200 г
- Индейка: 400 г
- Репчатый лук: 1 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Сладкий перец: 1 шт.
- Растительное масло: 1 ч. л.
- Горячая вода: 350 мл
- Сладкая паприка: ½ ч. л.
- Копчёная паприка: ½ ч. л.
- Сушёный тимьян: ½ ч. л.
- Сушёный чеснок: ½ ч. л.
- Свежая петрушка: 15 г
- Лимонный сок: 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
Приготовление
- Промойте зелёную гречку в нескольких водах и хорошо откиньте на сито.
- Индейку нарежьте небольшими кусочками. Лук, морковь и сладкий перец нарежьте небольшими кубиками.
- Разогрейте растительное масло в широкой сковороде. Если хотите приготовить блюдо без масла, добавьте несколько столовых ложек воды. Выложите индейку и обжаривайте/тушите 3–4 минуты на среднем огне.
- Добавьте лук и морковь и готовьте ещё 4–5 минут, периодически помешивая.
- Добавьте сладкий перец и готовьте ещё 2–3 минуты.
- Добавьте чеснок, сладкую и копчёную паприку, тимьян. Перемешайте и прогрейте около 30 секунд.
- Добавьте зелёную гречку и перемешайте её с индейкой и овощами.
- Влейте 350 мл горячей воды, посолите и доведите до слабого кипения.
- Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и готовьте 15 минут.
- Проверьте крупу. Если гречка мягкая, а жидкости почти не осталось, выключите огонь. Если она ещё плотная, добавьте около 50 мл кипятка и готовьте ещё 3–5 минут.
- Добавьте лимонный сок и мелко нарезанную петрушку. Хорошо перемешайте и оставьте блюдо под крышкой на 5–7 минут перед подачей.