Умная тарелка · рецепт
Гречотто
При обжарке моркови можно добавить мелко порезанный стебель сельдерея — он даст больше аромата и объёма без лишней нагрузки по КБЖУ. В конце можно посыпать блюдо тёртым пармезаном…
- Время
- 35 мин.
- Калорийность
- 388 ккал
- Белки
- 18 г
- Жиры
- 6 г
- Углеводы
- 73 г
Ингредиенты
- Гречка: 350 г
- Белая фасоль отварная: 300 г
- Грибы шампиньоны: 150 г
- Лук: 1 шт.
- Морковь: 2 шт. (средние)
- Оливковое масло: 1 ст. л.
- Вода: 900 мл
- Овощной концентрат: 2 ч. л.
- Орегано: 1 ч. л.
- Кориандр: 1 ч. л.
- Соль: 1 ч. л.
Приготовление
- Лук мелко нарежьте, морковь натрите на тёрке, грибы нарежьте средними кусочками.
- Обжарьте лук на оливковом масле около 1 минуты.
- Добавьте морковь и обжаривайте ещё 1–2 минуты.
- Добавьте грибы и специи, перемешайте и готовьте около 1 минуты.
- Гречку промойте и добавьте к овощам, перемешайте.
- Влейте воду, добавьте овощной концентрат (можно без него) и соль.
- Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 15–20 минут.
- Фасоль пробейте блендером с 100 мл воды до кремовой консистенции.
- Когда гречка готова, добавьте пюре из фасоли и перемешайте.
- Дайте постоять под крышкой 5–10 минут. Можно посыпать тёртым пармезаном или неактивными пищевыми дрожжами.