Умная тарелка · рецепт

Котлеты из нута и грибов с укропом

Можно сделать котлеты впрок и заморозить — потом готовить без разморозки. И не обязательно измельчать массу до полностью гладкой текстуры: небольшие кусочки делают вкус интереснее.

Время

45 мин.

Калорийность

150 ккал

Белки

7 г

Жиры

3 г

Углеводы

15 г

• растительное
• без сои
• бобовые
• без глютена

Ингредиенты

• Варёный нут: 400 г
• Морковь: 2 шт.
• Лук: 1 шт.
• Шампиньоны: 3 шт.
• Укроп: 20–30 г
• Мука нутовая: 3 ст. л.
• Кориандр: 1 ч. л.
• Куркума: 1/4 ч. л.
• Соль: 1 ч. л. (по вкусу)
• Оливковое масло — немного для жарки

Приготовление

1. Нарежьте лук, морковь и грибы средним кубиком.
2. Мелко нарежьте укроп.
3. Обжарьте лук и морковь около 5 минут.
4. Добавьте специи и перемешайте.
5. Добавьте грибы, перемешайте, накройте крышкой и тушите 7–10 минут.
6. Остудите овощи и добавьте к нуту.
7. Измельчите погружным блендером или в комбайне.
8. Добавьте соль, муку и зелень, тщательно перемешайте.
9. Накройте и уберите в холодильник на 15–30 минут.
10. Сформируйте котлеты.
11. При желании обваляйте в панировке или готовьте сразу.
12. Обжарьте на небольшом количестве оливкового масла до румяной корочки.

Открыть рецепт в «Умной тарелке»